Вкус, знакомый каждому! Рецепт обалденных котлет по-киевски, по кото...

Сочные и вкусные котлеты по-киевски отличаются от традиционных тем, что готовятся не из фарша, а из отбитого куриного филе.

Надкусывая нежную ароматную котлету, вы обнаруживаете внутри сливочное масло с различными добавками — зеленью, грибами, вареными яйцами и тертым сыром.

В самых «правильных» котлетах сбоку торчит куриная косточка, на которую надевают папильотку, чтобы не обжечь руки. И конечно, самое главное — как научиться делать котлеты по-киевски в домашних условиях, чтобы у них была поджаристая корочка и нежная сочная мякоть.

Это вполне реально и не займет много времени. Давайте попробуем!

Ингредиенты:

  • 4 шт. филе куриное
  • 2 шт. яйца куриные
  • 100 г масло сливочное
  • 400 г масло подсолнечное
  • сухари панировочные
  • пучок зелень
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный

Приготовление:

1. Измельчить петрушку. В миске смешать сливочное масло с петрушкой.

2. Завернуть сливочное масло в пищевую пленку и убрать в морозилку на 20-30 минут.

3. Куриное филе раскрыть острым ножом, чтобы получился прямоугольник и слегка отбить.

4. На край филе выложить кусочки подмороженного сливочного масла.

5. Завернуть филе таким образом, чтобы масло было внутри.

6. Слегка взбить яйца и добавить соль, обмакнуть котлету в яичную смесь.

7. Затем обвалять в панировочных сухарях. Дважды повторить процедуру.

8. В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреть растительное масло и обжарить котлеты, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон. Масло должно покрывать котлеты полностью или хотя бы наполовину.

Готовые котлеты украсить зеленью. В качестве гарнира хорошо подойдет жареный с луком картофель или картофельное пюре.

Пробовали приготовить по этому рецепту?

Ждём Ваши комментарии на Facebook

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: