5 главных ошибок, из-за которых голубцы не получаются

Приготовление голубцов требует спокойствия и осознанного подхода. Часто говорят, что если голубцы не получаются, стоит начать все сначала и следовать четким пошаговым инструкциям.

Первое. Капуста

Ее нужно сначала проварить. Для этого необходимо снять верхние листья и сделать глубокие надрезы вокруг кочерыжки. Это поможет легче снимать листья в последствии. 

Капусту проваривают буквально несколько минут в кипятке. Можно так же воспользоваться микроволновой печью, для этого надо положить капусту в пакет, сделать несколько отверстий и отправить в микроволновку на 5-7 минут.

Нужно вырезать жилу посредине у готовой капусты.

Второе. Фарш

Выбор фарша зависит исключительно от ваших предпочтений. Если вы выбираете постное мясо, лучше добавить в него перекрученное сало, это сделает мясо более сочным.

Обычно, на 1 кг фарша берут примерно 200 грамм сырого риса, если вы дополнительно используете лук. Яйца добавлять в фарш не рекомендуется, чтоб не пересушить фарш.

Третье. Рис

Рис нужно обязательно предварительно отварить. Добавляем рис в фарш уже остывшим и без лишней жидкости. Можно так же взять гречку либо перловку, вместо риса.

Четвертое. Овощи

Тут все просто. С поджаренным луком и морковью начинка становится сочнее. А уж добавлять их или нет — только ваше решение.

Пятое. Соус

Обычно голубцы не варят, а именно тушат в соусе. Вариантов соусов может быть много, наиболее распространенными являются томатный и сметанный. 

Процесс приготовления голубцов занимает немало времени, но результат точно того стоит. За время приготовления капуста становится мягкой, начинка пропитывается соусом и ее вкус становится более насыщенным. 

Шестое. Посуда

Для приготовления голубцов необходимо использовать емкость с толстым дном и плотной крышкой. Сначала нужно довести голубцы до кипения, а потом уменьшить огонь до минимума и довести до готовности. 

Эти простые советы помогут вам приготовить самые удачные и вкусные голубцы. 

 

Знали о таких хитростях?

Ждём Ваши комментарии на Facebook

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Adblock
detector