8 самых простых и вкусных кремов для тортов

Выпечка без крема, это как лето без кукурузы — существовать может, но в тандеме намного лучше. Именно поэтому, мы решили поделиться с вами несколькими рецептами кремов. Не забудьте сохранить.

1. Классический заварной крем

Ингредиенты:

  • Мука — 50 г;
  • Молоко -0,5 л;
  • Сахар — 200 г;
  • Желтки — 4 шт.;
  • Ванилин — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Яйца, сахар и муку перемешиваем с помощью венчика в кастрюле.
  2. В отдельной кастрюле кипятим молоко.
  3. Вводим горячее молоко в яичную смесь и хорошенько перемешиваем.
  4. Отправляем всё на огонь и варим до загустения, постоянно помешивая.

2. Крем масляный универсальный

Ингредиенты:

  • Масло — 200 г;
  • Сахарная пудра — 100 г;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Ванилин по желанию.

Приготовление:

  1. В кастрюлю с двойным дном отправляем яйца и взбиваем их венчиком вместе с сахаром.
  2. Отправляем массу на средний огонь и нагреваем, постоянно помешивая. У вас должна получиться густая масса.
  3. Снимаем кастрюлю с огня и продолжаем помешивать, чтобы масса быстрее остыла.
  4. В глубокой миске взбиваем мягкое сливочное масло сахарной пудрой. 
  5. Аккуратно вводим яичную смесь и все тщательно перемешиваем. 
  6. Также можно ввести ванилин.
  7. Такой крем хранится в холодильнике и используется только для холодных коржей.

3. Рецепт крема со сгущенкой и яйцами

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 200 г;
  • Сгущенное молоко — 100 г;
  • Желтки — 2 шт.;
  • Ванилин.

Приготовление:

  1. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером вместе со сгущенкой.
  2. Затем, постепенно вводим наши желтки и продолжаем всё взбивать.
  3. Можно добавить немного ванилина.

4. Крем из сгущенки и сливочного масла

Ингредиенты:

  • Сгущенное молоко — 1 банка;
  • Сливочное масло — 200 г.

Приготовление:

  1. Миксером взбиваем мягкое сливочное масло и сгущёнку.
  2. Доводим крем до однородного состояния и храним в холодильнике.

5. Крем из манной каши

Ингредиенты:

  • Манная крупа — 1 ст.л.;
  • Молоко — 1/2 стакана;
  • Сахар — 1 ч. л.;
  • Сливочное масло — 1/2 ч.л.;
  • Желток — 1 шт.;
  • Ванилин — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. В сотейник выливаем молоко и добавляем к нему ванилин.
  2. Помешиваем и отправляем на огонь. Доводим до кипения.
  3. Манную крупу залить небольшим количеством воды и отправить её в кипящее молоко.
  4. Ещё раз доводим всё до кипения на слабом огне.
  5. В глубокой миске взбиваем желток, сахар и мягкое масло миксером на низкой скорости до однородного и пышного состояния.
  6. Аккуратно, небольшими порциями вводим в крем манку и взбиваем всё венчиком, чтобы крем не потерял своей воздушности.

6. Крем-сыр «Маскарпоне»

Ингредиенты:

  • Творог — 200 г;
  • Сливки 33%-е — 200 мл.

Приготовление:

  1. Творог перетираем через сито два раза, чтобы он стал однородным.
  2. Вливаем в творог сливки и взбиваем всё миксером на низкой скорости.
  3. У вас должна получится консистенция густого крема.

7. «Заварной крем»

Ингредиенты:

  • Мука — 2 ч. л.;
  • Молоко — 1,5 стакана;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Топленое сливочное масло — 2 ч.л.;
  • Ваниль — 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Муку с яйцами перетираем в кастрюле до однородного состояния.
  2. В другую кастрюлю выливаем молоко и добавляем к нему сахар.
  3. Тщательно всё перемешиваем и отправляем на огонь. Доводим до кипения.
  4. Аккуратно вводим горячее молоко в яичную смесь и тщательно перемешиваем всё лопаткой до однородного состояния.
  5. Отправляем смесь на слабый огонь и варим до загустения постоянно помешивая.
  6. Снимаем крем с огня, добавляем ваниль и сливочное масло. Перемешиваем.
  7. Затем, быстро ставим кастрюлю с кремом в холодную воду, либо лёд.

8. Сливочный крем «Пятиминутка»

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 250 г;
  • Сахарная пудра — 200 г;
  • Молоко — 150 мл;
  • Ванилин — 1 пакетик.

Приготовление:

  1. Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения и остужаем.
  2. Добавляем к нему мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванилин.
  3. Взбиваем всё миксером на низких оборотах, пока крем не станет однородным и не обретёт красивый перламутровый цвет.

Какие кремы для своих изделий чаще всего готовите вы?

Ждём Ваши комментарии на Facebook

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: