Семь ошибок, которые никогда не допускает толковая хозяйка: чтобы пл...

Плов — просто невероятное блюдо, которое радует всех своим пряным вкусом и невероятным ароматом. Пришло это блюдо из восточной кухни. В основной состав входит рис, морковь, лук, мясо и специи. Диетологи утверждают, что правильно приготовленный плов можно употреблять даже во время похудения. 

Если вы хотите приготовить настоящий восточный плов, вы должны владеть некоторыми секретами, чтобы он получился пряным и рассыпчатым. Итак, давайте уже разбираться в технологиях приготовления!

  • Если вы хотите приготовить настоящий плов, вы должны выбирать длинный пропаренный рис. Обычно, для приготовления этого блюда используют такие сорта риса как Жасмин, Басмати и Девзира. 
  • Главное выдерживать все пропорции — на килограмм риса нужно брать килограмм мяса, 500-800 граммов моркови и 300 граммов лука.
  • Настоящий плов готовится в чугунном казане с толстыми стенками и тяжелой крышкой.
  • Чтобы ваш плов был рассыпчатым вы должны добавить достаточное количество масла. Обычно на 1 килограмм риса идет примерно 250-300 граммов масла. Вы должны помнить, что нарезанные овощи при приготовлении плова стоит готовить только на разогретом масле.
  • Зажарка, то есть овощи и мясо готовятся на жиру, затем добавляется бульон и специи, чтобы мясо хорошо протушилось. Только потом стоит добавлять рис. 
  • При приготовлении плова пропорция воды и риса должна быть следующей: 1.2 : 1.
  • Плов без специй — это обычная рисовая каша. Обязательно в плове должна быть паприка, зира, чеснок и соль. Кроме того, часто добавляют барбарис, шафран и перец.

А у вас есть рецепт своего идеального плова? Делитесь с нами в комментариях!

Ждём Ваши комментарии на Facebook

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: