Сметанный пирог «Нежнее чизкейка» на песочном тесте

Чизкейк — настоящая классика, которую можно найти практически в любом ресторане. Если вам хочется приготовить что-то настолько же нежное и вкусно, предлагаем обратить внимание на следующий сметанный пирог. Готовиться всё максимально элементарно и просто. 

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 220 г;
  • Сливочное масло — 120 г;
  • Желток — 3 шт.;
  • Сметана — 30 г;
  • Сахарная пудра — 50 г;
  • Ванилин;
  • Соль. 

Ингредиенты для сметанного крема:

  • Сметана — 600 г;
  • Белок — 3 шт.;
  • Крахмал — 40 г;
  • Сахар — 140 г;
  • Ванильный сахар — 10 г;
  • Малина по вкусу. 

Приготовление:

  1. Муку необходимо просеять, добавить соль, ванилин и сахарную пудру. Размешайте. 
  2. Сливочное масло комнатной температуры нарезаем кубиками и добавляем к муке. Делаем крошку, добавляем желтки, сметану и замешиваем тесто. Долго вымешивать не нужно. 
  3. Готовое тесто необходимо разделить на 2 части, каждую из которых заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в морозилку на 1 час. 
  4. Форму для выпекания необходимо выстелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. 
  5. 1 часть теста достаем из морозилки и натираем на терке. Разравниваем его лопаткой и отправляем в разогретую до 190 градусов. Выпекаем 10 минут.
  6. Для приготовления сметанного крема необходимо смешать сметану, половину сахара и ванильный сахар. Вводим крахмал и тщательно размешиваем. 
  7. Белки взбиваем с сахаром до стойких пиков. Аккуратно смешиваем со сметаной, чтобы белки не потеряли своей пышности. 
  8. Заливаем получившейся смесью тесто (оно должно слегка остыть). Малину необходимо обвалять в сахарной пудре и выложить поверх сметанного крема. 
  9. Достаем из морозилки вторую часть теста, натираем его и присыпаем пирог сверху. 
  10. Отправляем его в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут. Через отведенное время духовку выключаем, дверцу открываем, а сам пирог оставляем в ней еще на 30 минут.
  11. Остывший пирог накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 3 часа. 
  12. Украсить можно ягодами и сахарной пудрой. 

Как вы считаете, сможет ли такой пирог заменить классический чизкейк?

Ждём Ваши комментарии на Facebook

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: