Сможет приготовить даже начинающая хозяйка! Рецепт нежной и сочной у...

Утку почему-то готовят довольно редко. Многие боятся её пересушить, или же наоборот переготовить. Именно поэтому, чаще всего это блюдо появляется на столе только по большим праздникам, когда у хозяйки есть возможность полностью посвятить себя приготовлению утки.

А вот начинающие хозяйки даже и не пытаются браться за это дело. Но сегодня, мы расскажем рецепт приготовления утки, который смогут осилить даже начинающие кулинары.

Ингредиенты для приготовления утки:

  • домашняя индоутка (она вкуснее обычной) — приблизительно 2 кг;
  • апельсиновый фреш — 120 мл;
  • соевый соус — 100 мл;
  • яблоко — 4-5 штук;
  • имбирь — 30 г;
  • мед (жидкий) — 2 ст.л.;
  • апельсиновая цедра — 1 ст.л.;
  • молотый чеснок — 2 ч.л.;
  • корица и красный перец — на кончике ножа;
  • апельсин для подачи.

Ингредиенты для соуса

  • жир после приготовления утки;
  • апельсиновый фреш — 170 мл;
  • лимонный фреш — 1 ст.л.;
  • мякоть 1 апельсина;
  • мед — 2 ст.л.;
  • крахмал — 2 ч.л.;
  • корица на кончике ножа.

Приготовление:

1. Вымываем утку, удаляем перья и внутренности. Кроме того, обязательно удалите сальные железы, расположенные в области гузки, которые вызывают неприятный запах.

2. В отдельной емкости готовим маринад. Смешиваем апельсиновый фреш, соевый соус, цедру, мед (1 ложка), имбирь.

3. Затем, хорошенько  натираем утку маринадом, погружая в него с обеих сторон. Затем, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на сутки. Периодически её нужно переворачивать, чтобы утка равномерно впитала маринад.

4. Моем яблоки и нарезаем их кольцами. 

5. Покрываем противень фольгой и выкладываем на него яблоки.

6. Далее, натираем утку смесью корицы и красного перца.

7. Остаток яблок нарезаем дольками, смешиваем с ложкой меда и корицей. Фаршируем этими яблоками утку.

8. Чтобы начинка не выпадала, вы можете зашить утку, либо просто зафиксировать всё шпажками. Перед тем, как отправлять утку в духовку, обязательно накройте её фольгой сверху.

9. Запекать утку нужно 2 часа при температуре 180 градусов. 

10. За 30 минут до готовности необходимо достать утку с духовки и слить жидкость из утки в отдельную емкость.

11. Затем, вновь покрываем утку фольгой и отправляем в духовку.

12. Пока утка будет допекаться, вы можете приготовить соус. В кастрюле с толстым дном смешиваем утиный жир, апельсиновый и лимонный фреш, мед и корицу. Хорошо размешиваем и доводим до кипения.

13. В холодной воде разводим крахмал и вводим в соус.

14. Опять же, доводим до кипения и продолжаем помешивать, пока соус не станет более густым.

15. После этого добавляем мякоть апельсина и варим ещё несколько минут, после чего снимаем с огня.

16. Утку достаем из духовки и снимаем фольгу. Немного поливаем жиром, который успел выделиться за 30 минут. Если хотите достичь более хрустящей корочки, то обмотайте крылья и ножки фольгой и отправьте в духовку ещё на 20 минут. 

17. Чтобы проверить готовность мяса, можете воткнуть в утку зубочистку, если сок светлый — значит она готова. После духовки утка должна постоять ещё 20 минут.

18. Готовую утку можно подавать к столу с дольками апельсина, а соус предложить в отдельной пиале.

Вам обязательно стоит попробовать этот рецепт. Вы точно не пожалеете!

А вы когда-нибудь готовили утку?

Ждём Ваши комментарии на Facebook

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: